实施提级管理 学校分管领导担任食安总监-新资讯

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实施提级管理 学校分管领导担任食安总监

青年报记者 刘秦春

(相关资料图)

本报讯 开学在即，上海市市场监管局、市教委昨日发布《关于本市学校食堂贯彻落实的通知》，进一步健全校园食品安全管理体系，明确提出三级管理组织体系。

在原有食品安全校长（园长）负责制的基础上，上海在全国率先明确三级管理组织体系，要求上海各级各类学校（含幼托机构）食堂依法配备与用餐规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，形成校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的三级管理组织体系。

各学校食堂要结合实际，明确校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。

按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用餐人数在300人以上的托幼机构食堂、用餐人数在500人以上的学校食堂应依法配备食品安全总监。

上海进一步明确，上海所有学校食堂要配备食品安全总监，由学校分管食品安全的校领导（园长）担任，学校可以在学校食品安全领导分工文件中明确食品安全总监，也可以通过会议或聘书等方式另行明确。

同时，学校食堂应配备1名以上的食品安全员，食品安全员应当由学校负责食品安全工作人员担任；对于食堂承包经营或者被委托经营的，除学校配备1名食品安全员外，承包单位或者被委托单位还应配备1名食品安全员，形成“双保险”。

青年报记者 刘秦春

本报讯 开学在即，上海市市场监管局、市教委昨日发布《关于本市学校食堂贯彻落实的通知》，进一步健全校园食品安全管理体系，明确提出三级管理组织体系。

在原有食品安全校长（园长）负责制的基础上，上海在全国率先明确三级管理组织体系，要求上海各级各类学校（含幼托机构）食堂依法配备与用餐规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，形成校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的三级管理组织体系。

各学校食堂要结合实际，明确校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。

按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用餐人数在300人以上的托幼机构食堂、用餐人数在500人以上的学校食堂应依法配备食品安全总监。

上海进一步明确，上海所有学校食堂要配备食品安全总监，由学校分管食品安全的校领导（园长）担任，学校可以在学校食品安全领导分工文件中明确食品安全总监，也可以通过会议或聘书等方式另行明确。

同时，学校食堂应配备1名以上的食品安全员，食品安全员应当由学校负责食品安全工作人员担任；对于食堂承包经营或者被委托经营的，除学校配备1名食品安全员外，承包单位或者被委托单位还应配备1名食品安全员，形成“双保险”。

关键词： 分管领导